【四ツ橋・心斎橋-グルメ】某ホテルレストラン出身の元料理長がこだわりの料理をペアリングで味わえる!香りや旨味、酸味を組み合わせも楽しめる絶品料理を提供するお店「洋食kappo Sora」さん

はいはーい (*´ω`*)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

本日、ご紹介するのは西区新町で様々なお料理とお酒のペアリングで人気のお店「洋食Kappo Sora」さんにおうかがいしましたよー♪
(*´∀`*)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったり座れるカウンター席とテーブル席がありまして

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

季節に合わせた旬の食材を使ったお料理が味わえるそうで

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

某外資系ホテルの料理長をされていたシェフが海外のだし文化(世界の洋食)とお酒をペアリングして楽しめる、旨味と酸味、香りを楽しめるようメニューを考案して調理してくれるお店です
(*´ω`*)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

取材にうかがってから少し期間があいてしまいましたが、春の食材を使い醸造酒と世界の料理のマリアージュをテーマにされたコースをいただきますよ♪
(*´ڡ`●)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

まずは白ワイン(ソーヴィニヨンブラン)とピクルスやトマト、金柑とサラダからしな、うどのおひたしなどを使ったお料理で

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

オリーブオイルとお塩のみで味付けされていますが

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

食べ進めることでグリーンピースをピューレしビネガーでマリネしたソースとの組み合わせが楽しめるお料理です♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

続いてはシナモンスティックでスモークされたお料理が登場♪
(●´ω`●)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

こちらは赤ワイン(ピノ・ノワール)といっしょにいただきますが燻製の香りが残るグラスでいただくワインがなんともいえない香りと風味の変化を与えてくれます

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

赤ワインといただくのは、メバルのスモークとお野菜のアサリだしで味付けされたお料理♪
(๑´ڡ`๑)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

手前にあるシナモンスティックで、メバルの下にはタコとあさりとつぶ貝、お野菜は八尾の若ごぼうと花わさび、行者にんにくとおかひじきをつかい

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

香りを楽しめるようナンプラーとスイートチリを使ったお料理です♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

続いては、和歌山 南紀白浜のナギサビールと合わせるのが

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

ポルトガルでいう肉じゃが「アレンテージョ」というお料理で、ムール貝やあさりを使いスパイシーな味付けの貝のおだしを使ったお料理で

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

伊賀のもち豚をマリネして、じゃがいもと合わせたお料理♪
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”
おだし文化と言われる日本ですが、世界各国で様々なおだしのカタチがあるんだと思わせてくれるお料理が続きます♪
(*´∀`*)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

そして、ここからは日本酒とのペアリングです
(*´ڡ`●)

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

大門酒造さんの酸味を活かした純米大吟醸CRISPと合わせるのは

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

近江牛をボンボネール(無加水鍋)で3時間煮込み、日本酒で仕上げたビーフシチュー♪

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

お肉はホロッとやわらかく、春らしいたけのこと椎茸、ホワイトアスパラなど旬の野菜といっしょに味わいます
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

続いては、ロンドンの品評会で金賞を受賞した日本酒で、旨味を味わうのは…

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

有頭エビをつかった海老のクリームパスタ♪
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

先程の酸味を活かした日本酒とはことなり、旨味を引き出し海老とクリームのパスタとの相性の良さを実感できる組み合わせで

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

プリプリの海老とクリームソースのパスタとの相性も抜群♪
ε-(´∀`*)プハー

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

ここで大門酒造さんの日本酒の香りを味わう「MELLOW-芳醇」酸味を活かした「CRISP-爽快」旨味を引き出す「UMAMI-旨味」に関するお話をうかがい、ひとつひとつ個性の違いとそれに合わせるお料理のお話もうかがうことができました♪

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

もうお腹いっぱいで大満足のコース料理を堪能できたーと思っていたら、京丹後の野村牧場さんのミルクジェラートを使ったシメのいちごパフェまでいただきました♪
(゚д゚)ウマッ

大阪 心斎橋 四ツ橋 西大橋 グルメ レストラン 洋食 kappo sora お酒 ワイン 日本酒 ビール ペアリング コース料理 スイーツ パスタ ビーフシチュー

ランチも大好評でリーズナブルなランチをいただいて、ディナーもいただいてみたいと思うリピートのお客様も多いそうで、食材の仕入れの関係もあって日によってご予約がいっぱいということもあるそうですので、ご来店される際は事前にご予約されてからのご来店をオススメします♪
(人´∀`).☆.。.:*・゚

洋食Kappo Soraさん♪おいしいお料理とお酒との相性を引き出すペアリングコース♪
とってもおいしゅうございました♪
(人∀・)ゴチソウサマデシタ

 
 

【 洋食Kappo Sora さん 】

〒550-0013 大阪府大阪市西区新町1-8-9 3F
TEL 06-6585-7101
営業時間 11:30~14:00(L.O.13:30) / 18:00~22:00(L.O.21:30)
定休日  火曜
https://www.serex-foodscape.com/
食べログページはこちら
公式Facebookはこちら
公式Twitterはこちら
公式Instagramはこちら

★飲み屋やフレンチ・イタリアン・居酒屋・バーなどお酒を楽しめるお店を拡散するTwitterを追加しましたのでフォローしてくれるとうれしいでーす♪
「関西のお酒が旨い店 情報ならほろ酔いベース」@horoyoi_base

【 大阪シティベースでは取材依頼を募集中 】
クリエイターとカメラマンが直接取材にうかがいます!
お友達のお店や、ご自身のお店を紹介してほしいなどの取材依頼も募集しております
※Facebookのいいね!Instagram・Twitterフォロー募集中!

Facebook
https://www.facebook.com/osakacity.base/
Instagram
https://www.instagram.com/osakacitybase/
Twitter
https://twitter.com/osakacitybase

大阪 大阪市 街ネタ 情報 サイト 大阪 大阪市 街ネタ 情報 サイト