【肥後橋・靭公園-グルメ】食べログ「長崎×ラーメン ランキングNo1」長崎・佐世保の地元食材にこだわり「豚系スープ」不使用の元祖「貝白湯」新世代ラーメンのお店!らーめん砦 京町堀店さん

はいはぁーーーい
(*´∀`)/ ヤター!ラーメンシュザイダァー!

今日、ご紹介させていただくのは、意外や意外!ラーメン店さんは初取材!しかも有名店!
(*´艸`*)キャッ

大阪 ラーメン らーめん砦 元祖 貝 白湯 パイタン マテ貝 長崎 佐世保 食べログ 1位 担々麺 ダンクライス グルメ ランチ 肥後橋 靭公園 京町堀 ハラール 豚系スープ 不使用 くじらベーコン

食べログ「長崎×ラーメン ランキングNo1」の「らーめん砦」さんが、2017年6月1日に京町堀にOPENされたばかりの「らーめん砦 京町堀店」さんです!
(人´∀`).☆.。.:*・゚

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店内におじゃまして、すぐ左手には券売機

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振り返ると…そこはまるでおしゃれカフェw
(∩´∀`)∩ワーイ

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店内の奥にはテーブル席もありますよ

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おしゃれなお店だなーと思ってインスタで拝見してて、とってもうれしいことに取材OKをいただけまして、おじゃまさせていただくことになりました♪
(*´∀`)アハ

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女性にも優しい気遣い♪髪をまとめてラーメンを食べてもらえるような配慮がステキ

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さっそくお店のオススメをお願いしまして、今回もカフェ取材で同行してもらうことの多いM(エム)ちゃんも、おしゃれカフェのようなラーメンということで声をかけてみました

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ただ食べておしまい…なんてことはしたくないので、厨房におじゃましました!
こちらが、らーめん砦さんのこだわりの麺。油分を少なめにすることで、あっさりとしたスープとの相性も考えた中太のちぢれ麺です

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手際よく、麺をゆでて

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間髪入れずに、流れるように具材の準備

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こちらが、らーめん砦さんこだわりの食材のひとつ「マテ貝」で、地元 佐世保の針尾瀬戸で「突き漁」のベテラン漁師さんから仕入れるマテ貝を使い、「足が速い」といわれるマテ貝を鮮度の良い状態で仕入れられるのは、地元食材にこだわりと愛情をもって「郷土食のようならーめん」を目指すお店ならではです

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お店ごだわりの燻製されたマテ貝、揚げネギや青ネギ、あおさやカイワレ…そして、あとでご紹介する◯◯◯のベーコンをトッピング

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え?もうできたの?ってくらい早いペースでラーメンが到着
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

「へい!おまち!」っていってほしい…さらにラーメン取材が初ということで、このアングルとこのビジュアルの写真がはじめて撮れましたw
(人´∀`).☆.。.:*・゚

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こちらは、看板メニューの「砦-とりで」
メチャ(๑´ڡ`๑)ウマソォ
通常は煮玉子はトッピングですが、取材用にお願いしています♪

こちらのスープ…パッと見ると…九州のラーメンという情報だけだと「とんこつ」を連想してしまいますが…「豚系スープは一切不使用」
エ?(゚.゚*)(*゚.゚)マジデ?

あさり、ほたて、牡蠣などのエキスを中心に「大豆のしぼり汁」を加え、お店秘伝の塩ダレで味付けされて、まるでとんこつラーメンの様な真っ白なスープに仕上げているそうです
さらに先程のトッピングは、くじらベーコンで肉系の食材は一切、使用していないというとってもヘルシーで、カロリーも抑えられた1杯。小さいお子さんからご年配の方も安心して食べられる健康志向のラーメンを実現しています
(*´▽`*)

あ?豚系などの骨だしがないということは…海外でハラールの人たちでも食べられるハラールラーメンってことでもありますね
φ(..)メモメモ

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では、さっそく女子っぽいカットをパシャリw
おいしそうなラーメンを目の前にテンションも上がってますw

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ではでは、いただきましょう♪
(人∀・)イタダキマス

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麺はスープのように白い中太麺♪麺が見えないくらいの具材が丼を覆い隠しているので麺あげするとピーンとなって、ちょっとちぢれ麺というのがわかりにくいかなw

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こちらが、燻製マテ貝
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”
コリコリとしてプリッとした口当たりで、貝白湯のスープとの相性もバツグン!
(゚д゚)ウマッ

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黄身の具合が絶妙で、トローっとした半熟加減で滑り落ちるくらいです♪

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それと、らーめん砦さんの人気トッピング(?)が「ダンクライス」
(*´ڡ`●)
お店にとって限定メニューがあるので、そのメニューに合わせた味わいで味わえるんですが、「砦-とりで」のスープにはバジルソースとチーズのダンクライスが用意されます♪

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麺を食べ終えたあとにぃー♪のこったスープにごはんをダイブ!
(ノ`Д´)ノ彡テイッ!

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いやーーーん♪コレぜーーーったいウマイやつやーーーん♪
しかも、バジルとチーズって女子がすきなやつ♪
(人´∀`).☆.。.:*・゚

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そうこうしてる間に、もう1品
( ゚д゚)ハッ!

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京町堀店 限定の「担々麺」 ※こちらも煮玉子トッピングしています
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

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ちなみに担々麺のダンクライスには卵黄がライスの上にー♪
(*´ڡ`●)

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こちらは、おぢさんがたべちゃいますw
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”

貝白湯ベースのスープに自家製の特製ラー油が合わさることで、同じベースとは思えないくらいの変化があって旨さの奥行きがもう1段階先にいっています!
( ゚∀゚)・∵. ウマッ!

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こちらは担々麺なのでさすがにミンチひき肉を使っていますが、揚げネギと炙りエリンギとチンゲン菜に辛味のきいて風味高いラー油が絶品!食べごたえも満点なのに貝白湯のスープのおかげでヘルシーというのは、ラーメン女子は大注目のラーメンですね!
ちなみに、この日はお店のご好意で、インスタで仲良くさせてもらっている「つけ女
@osaka_tsukemen」
女子のお二人もいっしょに来店させていただきましたよー♪
(*´艸`*)ウフッ

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深みのあるスープに甘みとコクのある門外不出の塩ダレで食べる看板メニュー「砦」と、自家製ラー油で風味と香り立つ「担々麺」
じつにおいしい1杯でした♪
(人∀・)ゴチソウサマデシタ!

昨年の夏に大阪1号店としてOPENした難波店…惜しくも取材の日に閉店されて、すごく気になっていたんですが…先日のニュースで「なんばグランド花月」がリニューアル工事のためだったんだなーと。
それでも今回、ご紹介させていただいた京町堀店で、こちらの絶品ラーメンが味わえるので安心ですね♪
ε-(´∀`*)ホッ

それと、今週末7/15から開催される大阪城ウォーターパーク(※2017.7/15〜8/31)でも、らーめん砦さんの「砦ラーメン」と「まぜ麺」を食べることができるそうですよ♪
(∩´∀`)∩ワーイ

大阪 ラーメン らーめん砦 元祖 貝 白湯 パイタン マテ貝 長崎 佐世保 食べログ 1位 担々麺 ダンクライス グルメ ランチ 肥後橋 靭公園 京町堀 ハラール 豚系スープ 不使用 くじらベーコン 超人的海老潮 亜細亜 吟醸

最後に、こちらがディナーメニューですが…
大漁の海老ペーストと海老油、エビワンタンと有頭エビがのった贅沢でエビ好きにはたまらない1杯「超人的海老潮」や、レモングラスと数種類のスパイスを使い爽快な辛さが、外国人の観光客から大好評の「亜細亜」や、魚介系のジャンク麺で注目の「まぜ麺」など、京町堀店ではいろいろなメニューを味わえるそうなので、今回はランチメニューしかいただけなかったので、近いうちにぜーーーったい、ディナーメニューを食べに行きたいと思いますw
(ง°̀ロ°́)ง

らーめん砦さん!最高にウマイらーめん!ごちそうさまでした!
また、取材にご協力いただきまして、誠にありがとうございます!

今後とも、よろしくお願いいたします!
m(_ _)m

【 らーめん砦 京町堀店さん 】

〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-10
TEL 070-6688-6289
営業時間 11:30~15:00 / 17:00~ ※売り切れ次第終了
定休日  不定休
http://kaipaitan.com/
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